अंडों से ग्राम कैलकुलेटर
अंडों को उनके आकार के अनुसार ग्राम में बदलें — साबुत अंडे, सफेदी (whites), या जर्दी (yolks)। यूएस और यूके दोनों मानकों का समर्थन करता है।
अंडे के वजन का कैलकुलेटर
त्वरित प्रीसेट
💡 अंडों की संख्या दर्ज करें — परिणाम तुरंत अपडेट होता है।
त्वरित प्रीसेट
💡 ग्राम दर्ज करें — अंडों की संख्या तुरंत अपडेट होती है।
यूएस अंडे के वजन की संदर्भ तालिका (US Egg Weight Reference Table)
वजन बिना छिलके के हैं जब तक कि 'छिलके सहित' कॉलम न चुना गया हो। USDA ग्रेडिंग मानकों पर आधारित।
| आकार (Size) | साबुत (Whole) | सफेदी (White) | जर्दी (Yolk) | छिलके सहित (With Shell) |
|---|---|---|---|---|
| जंबो (Jumbo) | 63 g | 41 g | 22 g | 71 g |
| एक्स्ट्रा-लार्ज (Extra-Large) | 56 g | 36 g | 20 g | 63 g |
| बड़ा (Large) ★ | 50 g | 33 g | 17 g | 57 g |
| मध्यम (Medium) | 44 g | 29 g | 15 g | 50 g |
| छोटा (Small) | 38 g | 25 g | 13 g | 43 g |
★ अधिकांश रेसिपी में बड़े (Large) अंडों का उपयोग होता है। यूके का बड़ा अंडा (Large) ≈ यूएस का एक्स्ट्रा-लार्ज (छिलके सहित 63 ग्राम) होता है।
हल किए गए उदाहरण
3 बड़े अंडे → ग्राम?
150 g
3 × 50 = 150 ग्राम (साबुत अंडा, बिना छिलके के)
12 अंडे की सफेदी (एंजल केक)
396 g
12 × 33 = 396 ग्राम सफेदी
क्रेम ब्रूली: 6 जर्दियाँ
102 g
6 × 17 = 102 ग्राम जर्दी (बड़ी)
रेसिपी: 100 ग्राम अंडा → कितने अंडे?
2 अंडे
100 ÷ 50 = 2 बड़े अंडे
संबंधित कैलकुलेटर
एक अंडे का वजन कितना होता है?
यूएस में, बिना छिलके के एक बड़े अंडे का वजन 50 ग्राम होता है। छिलके सहित, इसका कुल वजन लगभग 57 ग्राम होता है। अंडे की सफेदी (albumen) का वजन लगभग 33 ग्राम — यानी खाने योग्य हिस्से का लगभग 66% — होता है, जबकि जर्दी (yolk) का वजन शेष 17 ग्राम होता है। ये आंकड़े USDA ग्रेड ए लार्ज (Grade A Large) अंडों पर लागू होते हैं, जो सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले सबसे आम आकार हैं और अधिकांश प्रकाशित रेसिपी में डिफ़ॉल्ट रूप से माने जाते हैं।
सटीक बेकिंग में अंडे का वजन बहुत मायने रखता है। मैकरॉन, शिफॉन केक, सूफ़ले और कस्टर्ड के लिए रेसिपी अक्सर अंडों की संख्या के बजाय ग्राम वजन निर्दिष्ट करती हैं क्योंकि एक ही कार्टन के भीतर अलग-अलग अंडों का वजन कई ग्राम भिन्न हो सकता है। एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ ऐसे व्यंजनों के लिए अंडों को गिनने के बजाय हमेशा स्केल पर उनका वजन मापेगा।
यूएस अंडा आकार ग्रेड (USDA Grading Standards)
USDA अंडों के आकार को प्रति दर्जन न्यूनतम शुद्ध वजन से परिभाषित करता है, न कि व्यक्तिगत अंडे के वजन से। सबसे छोटे से लेकर सबसे बड़े तक के ग्रेड हैं: पीवी (15 औंस/दर्जन से कम), छोटा (18 औंस/दर्जन), मध्यम (21 औंस/दर्जन), बड़ा (24 औंस/दर्जन), एक्स्ट्रा-लार्ज (27 औंस/दर्जन), और जंबो (30 औंस/दर्जन)। ये प्रति-अंडे के वजन में अनुवादित होते हैं जिनका उपयोग इस कैलकुलेटर में किया गया है।
अधिकांश किराना दुकानों में छोटे, मध्यम, बड़े और एक्स्ट्रा-लार्ज अंडे मिलते हैं। जब रेसिपी में किसी विशेष आकार का उल्लेख न हो, तो बड़े (Large) अंडे को ही मानक माना जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई अन्य आकार है, तो समतुल्य संख्या प्राप्त करने के लिए 'ग्राम → अंडे' मोड का उपयोग करें।
अंडे की सफेदी बनाम जर्दी का वजन
एक बड़े अंडे के लिए, सफेदी का वजन 33 ग्राम और जर्दी का वजन 17 ग्राम होता है, जिससे बिना छिलके के कुल 50 ग्राम वजन मिलता है। यह लगभग 2:1 का अनुपात सभी आकारों में लागू होता है: बड़े अंडों में सफेदी का अनुपात आनुपातिक रूप से अधिक होता है। छिलके का वजन आकार की परवाह किए बिना लगभग 7 ग्राम होता है, जो अंडे के कुल वजन का लगभग 11% है।
जब किसी रेसिपी में "3 अंडे की सफेदी" कहा जाए, तो वह 3 × 33 = 99 ग्राम है। जब "4 अंडे की जर्दी" कहा जाए, तो वह 4 × 17 = 68 ग्राम है। ग्राम वजन का उपयोग करने से अंडों के वास्तविक आकार से संबंधित कोई भ्रम नहीं रहता और हर बार समान परिणाम मिलते हैं।
यूएस बनाम यूके बनाम यूरोपीय संघ अंडों के आकार
अंडों के आकार का नामकरण यूएस, यूके और यूरोपीय संघ में भिन्न है। यूके का एक "लार्ज" (Large) अंडा छिलके सहित 63 ग्राम और 73 ग्राम के बीच होता है, जो कि यूएस के एक्स्ट्रा-लार्ज (63 ग्राम छिलके सहित) के लगभग समान है। यूके का "मध्यम" (Medium) अंडा (53–63 ग्राम) यूएस के बड़े (Large) अंडे के करीब है। यदि आप एक ब्रिटिश रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं और अंडे को "लार्ज" कहा गया है, तो हमारे कैलकुलेटर के क्षेत्र ड्रॉपडाउन में यूके का चयन करने से सही वजन की गणना होगी।
यूरोपीय संघ के अंडों को ग्राम में वजन द्वारा ग्रेड किया जाता है: XL 73 ग्राम से अधिक, L 63–73 ग्राम, M 53–63 ग्राम, और S 53 ग्राम से कम होता है। यूरोपीय संघ का लार्ज (L) लगभग यूएस एक्स्ट्रा-लार्ज या जंबो के समान है। अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के बीच रूपांतरण करते समय, बड़े पैमाने पर मापन त्रुटियों से बचने के लिए हमेशा मूल देश के अंडे के ग्रेडिंग मानकों की जांच करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बिना छिलके के एक बड़े अंडे का वजन 50 ग्राम होता है। छिलके सहित इसका वजन लगभग 57 ग्राम होता है। अंडे की सफेदी लगभग 33 ग्राम और जर्दी लगभग 17 ग्राम होती है।
एक बड़े अंडे की सफेदी का वजन लगभग 33 ग्राम होता है — जो बिना छिलके के पूरे अंडे के वजन का लगभग 66% होता है.
एक बड़े अंडे की जर्दी का वजन लगभग 17 ग्राम होता है — जो बिना छिलके के पूरे अंडे के वजन का लगभग 34% होता है.
नहीं। यूके के 'बड़े' (Large) अंडों का वजन छिलके सहित 63-73 ग्राम होता है (जो यूएस के 'एक्स्ट्रा लार्ज' के समान है)। हमेशा अपने देश के ग्रेडिंग मानकों की जांच करें।
कुल ग्राम वजन के अनुसार मिलाएं। उदाहरण: 2 बड़े अंडे = 100 ग्राम कुल। 100 ÷ 44 ≈ 2.3 मध्यम अंडे। हमारा कैलकुलेटर इसे स्वचालित रूप से करता है।
लगभग 5 बड़े अंडे फेंटने पर लगभग 250 एमएल (1 कप) फेंटा हुआ अंडा मिलता है, या लगभग 240–250 ग्राम.
बहुत कम बदलाव — खाना पकाने से हल्का पानी वाष्पीकरण होता है (5% से भी कम)। बेकिंग गणना के लिए कच्चे अंडे के वजन का उपयोग करें।
ग्रेड एक होने पर भी वजन में 10-15% का अंतर हो सकता है। लगातार बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने के लिए पेशेवर व्यंजनों में ग्राम वजन का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से मैकरॉन और कस्टर्ड में.